Представляем вашему вниманию рецепт пирога, который нельзя испортить! Нежный и воздушный бисквит, ароматная малина и хрустящая штрейзельная крошка – это идеальный десерт для уютного вечернего чаепития в кругу родных.
Самое интересное, что начинку можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Используйте клубнику, вишню или смородину: так каждый раз можно создавать уникальные вариации этого восхитительного пирога.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- яйца – 3 шт.
- соль – 1/3 ч.л.
- сахар – 120 г
- ванилин – щепотка
- молоко – 100 мл
- растительное масло – 100 мл
- разрыхлитель – 12 г
- мука – 200 г
Для начинки:
- малина чёрная – 180 г (для теста)
- малина красная – 130 г (для украшения)
Для штрейзельной крошки:
- мука – 2 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- масло сливочное (мягкое) – 1 ст.л. (25 г)
Способ приготовления
Первым делом нужно подготовить сухие ингредиенты: соединить 200 г просеянной муки с 12 г разрыхлителя.
В отдельной миске взбить 3 яйца с 1/3 ч.л. соли, 120 г сахара и щепоткой ванилина до пышной массы – это займёт примерно 5 минут. Для достижения наилучшего результата яйца должны быть комнатной температуры.
После этого в яичную массу добавить 100 мл молока и ту же объём растительного масла, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
Далее соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавляя муку частями и перемешивая снизу вверх, пока тесто не станет похожим на густую сметану.
Теперь к тесту добавить половину чёрной малины, аккуратно вмешивая ее. Затем вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно выстелив дно пергаментной бумагой.
Сверху аккуратно разложить красную малину и приготовить штрейзель. Для этого в отдельной миске смешать 2 ст.л. муки и 2 ст.л. сахара, добавить 25 г мягкого сливочного масла и перетереть в крошку. Посыпьте пирог подготовленной крошкой.
Выпекать в заранее разогретой до 170°C духовке на протяжении 35-40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки – она должна выходить сухой.
После выпечки дать пирогу остыть в форме, затем перенести на тарелку. Убедитесь, что пирог остался пышным и мягким: изменяя начинку, можно наслаждаться новыми вкусами!
