Ахташири — это уникальный грузинский напиток, который готовят из винограда с древних времен. Его сладковатый вкус и особый аромат делают его не только вкусным, но и полезным. В рецепте этого коктейля собраны все витамины и минералы тыквы и винограда, что особенно ценилось в традиционной медицине, где ахташири использовали для поддержки здоровья детей и пожилых людей в зимний период.
Что нужно для приготовления
Для приготовления ахташири идеально подходят белые сорта винограда, однако можно использовать и другие виды, по вашему усмотрению. Обратите внимание, что для получения 500-600 мл напитка потребуется около 2 кг винограда. Также тщательно подбирайте тыквы в зависимости от объема, который хотите приготовить.
Процесс приготовления
К сожалению, процесс приготовления ахташири подходит в основном для тех, кто имеет участок земли. В городской квартире создать этот напиток будет сложнее. Итак, первый шаг — выжать сок из винограда, довести его до кипения, а затем охладить. Параллельно подготовьте тыквы: срежьте у них «крышечки», удалите семечки и мякоть, оставив тонкие стенки. Затем наполните тыквенные сосуды виноградным соком, накройте «крышками» и виноградными листьями или листьями смородины.
Секреты выдержки
Теперь укопайте тыквы в ямках, полностью засыпав их землей. Спустя 2-3 месяца, когда напиток созреет, вы сможете насладиться его необычным вкусом. Интересно, что ахташири лучше всего готовить в горных районах с суровым климатом, ведь морозы лишь обогащают его вкус.
Теперь, обладая этим проверенным рецептом, вы можете стать одним из немногих, кто сможет приготовить и попробовать этот уникальный грузинский напиток. Не упустите возможность погрузиться в традиции и вкусы Грузии!
