Этот замечательный муссовый торт порадует не только своим вкусом, но и легкостью, объединяя в себе замечательные мандариновые нотки и деликатный творожный мусс. Стильный и низкокалорийный десерт идеально подойдет для любого праздника!
Ингредиенты для бисквита
- 2 яйца С1
- 20 мл молока 2,5%
- 40 г рисовой муки
- Щепотка ванилина
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для пропитки
- 40 мл кипятка
- 10 мл лимонного сока
- 2 г подсластителя
Ингредиенты для мусса
- 340 г мягкого творога (5%)
- 200 мл кефира (1%)
- 14 г желатина + 70 мл воды
- 100 г мякоти мандаринов
- 7 г подсластителя
Для мандаринового слоя потребуется:
- 350 г мандаринов
- 6 г желатина + 30 мл воды
- 5 г подсластителя
Общее количество мандаринов: 800 г в очищенном виде - 600 г.
Диаметр торта: 16 см, вес: 1200 г, КБЖУ на 100 г: 84,33/6,28/2,75/8,52.
Этапы приготовления
Для начала готовится бисквит. Яйца взбиваются с подсластителем и ванилином до пышной массы. Затем добавляется молоко, после чего мука с разрыхлителем просеивается в яичную смесь. Тесто аккуратно перемешивается и выпекается в разогретой до 180°C духовке в течение 13–15 минут.
Для пропитки в кипятке разводят лимонный сок с подсластителем. Мандарины очищаются от кожуры и белых прожилок. Часть мандаринов разбивается на дольки, а оставшаяся мякоть используется для мусса. Бисквит пропитывается, на него выкладываются дольки мандаринов, после чего форма убирается в холодильник.
Для мусса желатин распускается в воде. В глубокой миске соединяют творог, кефир и подсластитель. Вводят желатин и мякоть мандаринов. Мусс выкладывается сверху на пропитанный бисквит, а затем форму снова ставят в холодильник.
Для мандаринового слоя обрезки мандаринов преобразуются в пюре, которое прокипячивается и протирается через сито. После остывания добавляется распущенный желатин. Этот слой аккуратно заливается сверху на застывший мусс и оставляется в холодильнике для полного застывания.
Застывший торт аккуратно извлекается из формы, убирается ацетатная лента и уже можно нарезать и подавать к столу.
Поздравление от кулинаров
Пусть этот удивительный торт станет не только украшением стола, но и источником радости для каждого, кто к нему прикоснется!
