Этот мраморный кекс — отличный способ порадовать своих близких вкусным и эффектным десертом. Рецепт прост в исполнении, а результат всегда впечатляет. Давайте соберемся с ингредиентами и готовить вместе!
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло (или маргарин) — 225 г
- Сахар — 150 г и ещё 15 г для какао
- Ванильный сахар — 10 г (1 пакет)
- Соль — щепотка
- Куриные яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 275 г
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 15 г
Порядок приготовления
Сначала размягченное сливочное масло или маргарин нужно хорошо взбить, постепенно добавляя 150 г сахара, пакет ванильного сахара и щепотку соли. Затем, по одному вводя яйца, продолжать взбивать на высокой скорости около 30 секунд после каждого добавления.
Муку следует просеять с разрыхлителем. На этом этапе отмерьте 2 столовые ложки молока, чтобы затем ввести в тесто. Теперь смешиваем мучную смесь с масляной, чередуя с оставшимся молоком и аккуратно взбивая на средней скорости до однородной консистенции.
Отделите одну треть теста, добавьте в нее какао и 15 г сахара, а также оставшиеся 2 столовые ложки молока. Быстро перемешайте, чтобы добиться однородности.
Формирование и выпечка кекса
Подготовьте форму (длиной 25 см и шириной 9 см) — смажьте ее сливочным маслом и присыпьте манкой, удалив излишки. Выложите теста в чередующемся порядке, чтобы создать красивый мраморный эффект. Используйте вилку или шпажку для создания интересного рисунка между слоями.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс на решетке в течение 15 минут. После этого сделайте аккуратный надрез вдоль центра на глубину примерно 1 см и верните кекс в духовку на дополнительные 30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, но среднее время — около 45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Дайте кексу немного остыть в форме (около 10 минут), затем переверните на решетку для окончательного остывания. Это позволит сохранить красивую ровную поверхность.
Теперь можно украшать! Простая сахарная пудра или глазурь отлично подойдут. Приготовьте глазурь из 130 г сахарной пудры, добавив горячую воду до получения нужной консистенции, и полейте ею кекс. Для дополнительного украшения расплавьте шоколад с растительным маслом и полейте сверху, можно также использовать кондитерские посыпки для красивого оформления.
