Тесто фило – это невероятно тонкая, почти прозрачная основа, которая завораживает своим внешним видом и текстурой. Толщина этого восхитительного теста составляет всего 1 мм, что напоминает лёгкий лист бумаги. В процессе приготовления фило раскатывают до предела, в результате чего оно становится почти невесомым. Поэтому его часто называют «вытяжным тестом».
Интересно, что в странах Средиземноморья тесто фило обладает высокой оценкой: идеальным считается тесто, сквозь которое можно читать книгу. А в переводе с греческого слово «фило» значит «бумага».
Питательная ценность и полезные свойства
Хотя фило напоминает слоёное тесто, в нем значительно меньше жиров. Энергетическая ценность продукта составляет 441 ккал на 100 г, однако питательных веществ в нем оказывается немало. Тесто фило богато витаминами группы B, а также витаминами A, E, D, H и PP. Среди минералов, содержащихся в тесте, можно выделить магний, цинк, селен, кремний и еще множество других полезных микроэлементов. Оно помогает справиться с голодом, улучшает метаболизм и поддерживает здоровье пищеварительной системы.
История и кулинарное использование
История теста фило уходит корнями в конец IV века нашей эры, когда в древнеримских кулинарных книгах появились рецепты пирогов с начинками из куриного мяса, сыра и кедровых орехов. В современности фило активно используется для создания традиционной пахлавы, лаваша, штруделей и буреков. Вместо мяса можно смело выбирать морепродукты, овощи, фрукты, ягоды и даже молочные продукты.
Тесто фило можно сделать и самостоятельно, используя теплую воду, яйцо, просеянную муку, соль и растительное масло, желательно оливковое. После тщательной работы об стол, тесто становится эластичным, его заворачивают в пленку и оставляют отдохнуть. Затем кусочки откалываются, раскатываются и растягиваются до невероятной тонкости.
Готовая выпечка и разнообразие начинок
Тем, кто не готов тратить время на приготовление фило, предложены готовые изделия. В ассортименте ТД ЛФБ можно найти разнообразную сладкую и солёную продукцию, например, филороллы и роллини, которым позавидует даже самый взыскательный гурман.
В нашей выпечке представлены различные начинки, которые приятно удивят:
- грибы
- шпинат и брынза
- изюм
- вишня
А также:
- грибы и картофель
- творог
- яблоко
- заварной крем
- кокос
Приглашаем вас попробовать эту изумительную выпечку в ТД ЛФБ!
