Представляем постный вариант фаршированных шампиньонов, которые отлично подойдут для легкого перекуса или закуски на празднике. В качестве начинки используется не только чечевица, но и ароматное овощное пюре, что делает блюдо сочным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 9 шт.
- Чечевица — 80 г
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей черешковый — 0,5 черешка
- Морковь — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Прованские травы — 1 щепотка
- Паприка — 1 ч. ложка
Приготовление
Если чечевица уже готова, процесс занимает всего 30-40 минут. Начать следует с шампиньонов: их необходимо очистить и удалить ножки. Для начала лучше выбрать крупные грибы, так как они будут удобнее для фарширования.
Шляпки шампиньонов слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200°С, где они будут запекаться примерно 20-25 минут, в зависимости от размера.
В это время подготавливается чечевица. У каждой разновидности своё время приготовления, поэтому важно проверить инструкцию на упаковке. Зелёная чечевица обычно требует около 40 минут варки до достижения мягкости.
Одновременно стоит заняться овощами. Морковь нужно натереть на терке, а ножки шампиньонов нарезать мелко. Все ингредиенты обжариваются на сковороде до мягкости, в конце добавляя прованские травы для улучшения аромата.
Как только чечевица будет готова, ее необходимо смешать с овощным миксом и тщательно пробить блендером до получения однородного пюре. По вкусу можно досолить и поперчить.
Чечевичное пюре удобно заправить в кулинарный шприц и аккуратно выдавить на запеченные шляпки шампиньонов. При подаче блюдо лучше всего посыпать паприкой для более яркого вкуса.
Приятного аппетита!
