Сочнейшая свиная корейка с чесноком и луком: идеальное блюдо для уютного ужина

Свиная корейка на кости это прекрасный вариант для семейного ужина, когда хочется побаловать близких вкусным и сытным блюдом. Запеченная с чесноком и луком, она радует своим ароматом и аппетитной хрустящей корочкой. Лук и чеснок проникают в мясо, делая его невероятно нежным и сочным. Следуя простому пошаговому рецепту, каждый сможет справиться с приготовлением, даже если далеко не мастер кулинарии.

Ингредиенты

На 46 порций понадобятся:

• Свиная корейка на кости 1,21,5 кг
• Лук репчатый 34 большие луковицы
• Чеснок 1 головка или 68 крупных зубчиков
• Растительное масло 23 ст. ложки
• Соль 11,5 ч. ложки (по вкусу)
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка (по желанию)
• Розмарин или тимьян 23 веточки

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовка мяса

Перед приготовлением корейку лучше вынуть из холодильника за 3040 минут, чтобы она прогрелась до комнатной температуры:

• Промыть мясо и обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезать жировую прослойку крест-накрест, чтобы она лучше вытопилась.
• Приготовить смесь из соли, перца и паприки, обмазать мясо со всех сторон.
• Очистить чеснок, часть нарезать и зашпиговать мясо.

Шаг 2: Лук

Лук нарезать кольцами, смешать с остальным чесноком, растительным маслом и солью. Осторожно перемешать.

Шаг 3: Обжарка

Обжарить корейку на раскаленной сковороде по 23 минуты с каждой стороны, чтобы она сохранила сочность.

Шаг 4: Запекание

Разогреть духовку до 180190 C, выложить на дно формы половину лука с чесноком, затем разместить обжаренную корейку. Сверху положить оставшийся лук. Для сочности можно добавить немного воды или белого вина.

Шаг 5: Контроль готовности

Запекать 4050 минут. Во время запекания поливать соком из формы. Готовность можно проверить термометром внутренняя температура должна быть 7072 C.

Шаг 6: Отдых

После запекания дайте мясу отдохнуть 1015 минут, чтобы соки распределились. Подавайте блюдо с запеченным луком и любимым гарниром, таким как картофельное пюре или свежие овощные салаты. Перед подачей закройте мясо соком, образовавшимся при запекании.

Советы по приготовлению

• При выборе мяса обращайте внимание на розовый цвет и равномерный жир.
• Если есть время, замаринуйте корейку на несколько часов.
• Добавьте кислинку с помощью соевого соуса или горчицы.

Приготовленная по этому рецепту свиная корейка станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим великолепным вкусом!