Простой, но очень вкусный рецепт жареной картошки с неожиданным поворотом. Этот вариант предполагает использование кляра, который придаёт картофелю аппетитную хрустящую корочку, а внутри он остаётся мягким и нежным.
Ингредиенты для идеального блюда
Картофель – 4 шт. (среднего размера);
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 2 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Перцы – по вкусу (черный и красный);
Паприка – 1 ч.л.;
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Для соуса:
Маринованный огурчик – 1 шт.;
Майонез – 2 ст.л.;
Кетчуп – 2 ч.л.;
Зерновая горчица – 1 ч.л.;
Перцы – по вкусу (черный и красный).
Приготовление хрустящей картошки
Картофель следует очистить и нарезать брусочками среднего размера. Лучше всего брать клубни одинаковой формы для равномерного приготовления.
Свеженарезанную картошку поместить в миску с холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал.
Пока картошка замачивается, можно приготовить соус: мелко натереть маринованный огурчик, смешать его с майонезом, кетчупом, горчицей и специями.
После этого слить воду с картофеля и тщательно обсушить его, чтобы избежать лишней влаги при жарке.
Вернуть картошку в миску и добавить яйцо, соль, муку и специи. Всё хорошо перемешать.
Толстостенной сковороде или сотейнике разогреть достаточное количество масла. Это можно проверить деревянной палочкой – если появляются пузырьки, значит, масло готово.
С жаром выкладывать картофель порциями. Не перегружайте кастрюлю, чтобы температура масла оставалась высокой.
Обжаривать до золотистой корочки, периодически помешивая. Готовую картошку следует выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Получившаяся картошка станет отличной альтернативой традиционному картофелю фри, а в сочетании с приготовленным соусом — настоящим кулинарным восторгом. Приятного аппетита!
