Недавно был заново открыт один из лучших советских рецептов, что сподвигло на кулинарный эксперимент. Семье был предложен удивительный ужин, который превзошел все ожидания. Теперь известно, что сочетание традиций и современных приёмов может привести к фееричному результату.
В этом варианте печень, как никогда, оказалась потрясающе вкусной, и вся семья осталась в полном восторге. Авторитет мнений, как всегда, не подведет: этот метод приготовления стоит попробовать хотя бы раз.
Для всех желающих углубиться в детали, в конце статьи будут перечислены все ингредиенты, а также прикреплено видео для тех, кто предпочитает визуальные рецепты.
Что и как делать
Для начала стоит определиться с выбором печени. Идеальным вариантом является куриная печень благодаря своей нежной текстуре. Однако можно использовать и другие виды: говяжью или свиную. В случае со свининой или говядиной, придется немного больше повозиться, чтобы убрать специфический запах.
Первым делом печень необходимо тщательно промыть, удалив все пленки и нежелательные части. Затем нарезать ее на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Простой способ: насыпать муку в миску, перемешать и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривание должно проходить на среднем огне по три минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
После этого печень следует снять с огня, а на сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить репчатый лук на протяжении пяти минут. Важно, чтобы лука было достаточно много — практически наравне с количеством печени.
Пока лук жарится, стоит подготовить соус. Для этого нужно взять сметану, добавить к ней ароматные травы, соль и перец. Получившуюся массу развести водой и хорошо перемешать. Затем обжаренную печень выкладываем на лук, заливаем соусом и тушим под крышкой порядка семи минут.
Чего и сколько нужно
- Куриная печень - 300 г
- Мука - 2 ст.л.
- Репчатый лук - 200 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Ароматные травы - 1 ч.л.
- Вода - 100 мл
- Соль, перец, чеснок - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло - для жарки
Приготовив такое блюдо, невозможно остаться равнодушным. В результате получилось поистине восхитительное угощение, которое особенно понравилось даже тем, кто не является фанатом печени. Так что, дерзайте, и приятно удивите своих близких!
