Скумбрия, хоть и считается повседневной рыбой, может стать настоящей звездой застолья. Существует простой, но в то же время оригинальный рецепт, который позволяет приготовить изумительную закуску, способную заменить едва ли не любой деликатес, включая красную рыбу.
Ингредиенты и подготовка
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 крупных скумбрии;
- соль;
- молотый черный перец;
- специи по вкусу;
- 1 крупная головка чеснока.
Для начала скумбрию необходимо подготовить: выпотрошить, удалить плавники, хвост и голову. Затем разделите рыбу на филе, убрав хребет и реберные кости. Для удобства рекомендуется слегка заморозить рыбу.
Процесс приготовления
Каждое филе нужно присыпать солью, перцем и специями. Можно добавить измельченную зелень или очень тонко нарезанный репчатый лук для создания особого аромата. Чеснок пропускаем через пресс и равномерно распределяем по внутренней стороне каждого филе.
Теперь складываем филе попарно, сильно прижимая их друг к другу, и оборачиваем в фольгу или пленку. Важно, чтобы упаковка была плотной, поэтому можно использовать также полиэтиленовые пакеты.
Закуску лучше всего готовить заранее, предпочтительно утром перед подачей. Упакованные филе нужно оставить в холодильнике на 6-7 часов, а затем отправить в морозильник на 8 часов или на ночь.
Подача и замены
На следующее утро достаем рыбу из морозилки, даем немного полежать при комнатной температуре, чтобы она слегка разморозилась. Затем нарезаем на тонкие ломтики толщиной не более 0,5 см и выкладываем на тарелку. Скумбрию лучше всего подавать с запеченным или отварным картофелем и свежими овощами.
Если же скумбрия вам не по душе, можно использовать и другие виды рыбы, такие как свежая сельдь, макрель или даже различные сорта красной рыбы: лосось, форель, горбушу или сибас.
Приятного аппетита!
