Доброе утро всем любителям кулинарии! Сегодня мы отправляемся в кулинарное путешествие во времени, готовя омлет по классическому рецепту из "Подарка молодым хозяйкам" Елены Молоховец, выпущенной в 1861 году.
Необходимые ингредиенты
Для этого традиционного русского завтрака понадобятся:
- 6 яиц;
- 115 грамм ветчины;
- 50 грамм подсолнечного масла;
- 1 грамм сушеного измельченного трюфеля;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца.
Процесс приготовления
Приступаем к созданию этого вкусного блюда:
Приятного аппетита!
Рецепт из прошлого
Для интереса приведем оригинальный рецепт из книги Молоховец: "Омлет с ветчиной и трюфелями". Для его приготовления используется 12-15 желтков с 1/2 фунта мелко нарезанной ветчины или 4-5 трюфелей, немного соли и белого перца, 12-15 взбитых белков. Вся масса помещается на горячую сковороду и запекается в духовой печи около 8 минут. Омлет затем поворачивается на блюдо, свертывается и нарезается косо для подачи.
Интересно, как традиции омлетов различаются в разных рецептах! Какой вариант выберете вы — классический или с трюфелями? Поделитесь своим мнением в комментариях!
