Ингредиенты:
Пекинская капуста - 200 г
Мука - 1.5 стакана
Яйца - 2 шт.
Кефир - 120 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Щепотка сахара
Постное масло - для жарки
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Приправа для мяса - 1 ч.л.
Как готовить котлеты
Разделите пекинскую капусту на листья, тщательно промойте и сушите. Удалите желтые и сухие участки. Если используете мелкие яйца, добавьте два, для крупных будет достаточно одного.Нарежьте капусту мелкими кусочками. Кипятите небольшое количество подсоленной воды в сотейнике, добавьте нарезанную капусту и бланшируйте в течение одной минуты, затем выключите плиту.Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде стечь и переложите в глубокую миску.К капусте добавьте яйца, кефир и разрыхлитель. Все ингредиенты перемешайте до однородной массы. Разрыхлитель вступит в реакцию с кефиром, образуя пузырьки.Добавьте в массу приправу для мяса это придаст котлетам насыщенный аромат и вкус.Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. Не переборщите с мукой, чтобы котлеты получились легкими и воздушными. Для изменений, можно использовать в равной пропорции муку и манку, которая впитает лишнюю жидкость.Дайте тесту настояться перед жаркой.На разогретую сковороду с постным маслом выкладывайте столовую ложку теста с горкой и жарьте на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Обжаренные котлеты укладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.Готовые капустные котлеты подавайте с любимым соусом.Приятного аппетита!