Драники.

Драники.
Драники.

Драники – это культовое блюдо белорусской кухни, которое собрала в себе все лучшее из картофельной традиции. Эти хрустящие оладьи с мягкой серединкой подаются с разнообразными соусами, сметаной и другими дополнениями, что делает их идеальным вариантом для любого стола.

Классический рецепт

Ингредиенты на 3 порции:

  • картофель – 6 штук;
  • яйцо – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик (по желанию).

Приготовление:

  • Очищенный картофель натереть на терке и избавить от излишней жидкости.
  • Лук и чеснок, если используются, тоже натереть.
  • В картофельную массу добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
  • Постепенно добавить муку до получения однородного теста.
  • На разогретой сковороде с маслом сформировать небольшие оладьи и обжаривать их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Готовые драники выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем подать на стол.

    • Секреты приготовления

    • Выбор картофеля. Лучше использовать зрелый, крахмалистый картофель, так как молодой может привести к распаду драников.
    • Натирание. Некоторые советуют комбинировать мелкое и крупное натирание картофеля для лучшей текстуры.
    • Отжимание. Удаление лишнего сока после натирания картофеля – ключевой момент, чтобы тесто не получилось водянистым.
    • Температура масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы драники обжарились до золотистого цвета, не впитывая слишком much масла.

    Варианты разнообразить

    • Добавьте сыр и ветчину для сытности.
    • Включите в состав драников кабачки, коренья или морковь для новых вкусовых оттенков.
    • Приготовьте в духовке для более легкого варианта.

    Совет: лучше всего подавать драники горячими с соусами, такими как сметана или кетчуп, или же традиционным белорусским соусом мачанкой из мяса.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей