Уникальный рецепт от шеф-повара ресторана Wine & Crab Дениса Крупени вдохновляет разнообразием ингредиентов. В этом салате основное место занимает мультифункциональная киноа. Если черная крупа в магазинах недоступна, можно заменить ее традиционной желтой, хотя черный вариант добавляет элегантный штрих: его крошки напоминают икру, что создает интересную текстуру.
Маринованная кольраби — еще один важный элемент, который придаёт блюду не только вкус, но и визуальную привлекательность. Тонкие круги, замаринованные в свекольном соке, привносят яркие пунцовые оттенки и хрусткость, а также нежно смягчают горечь овоща, что делает их похожими на блестящие елочные шарики.
Параметры блюда
Порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Содержимое на порцию:
Калорийность: 274.7 Ккал
Белки: 35.5 г
Жиры: 6.2 г
Углеводы: 19 г
Необходимые ингредиенты
- Тигровые креветки: 15 штук
- Сладкий соус чили: 50 мл
- Салат романо: 100 г
- Киноа: 60 г
- Кольраби: 60 г
- Стручковый зеленый горошек: 60 г
- Йогурт: 120 г
- Тахини: 20 г
- Соль и перец: по вкусу
- Кервель: для украшения
