Капрезе — это не просто салат, а настоящее произведение искусства итальянской кухни. Сочные красные помидоры, нежный белый сыр моцарелла и свежий зеленый базилик словно создают на тарелке итальянский флаг, радуя глаз и предвещая прекрасный вкус.
Предлагается взглянуть на классический салат с новой стороны, добавив немного русской изюминки и особенный соус на основе рукколы.
Ингредиенты:
- Руккола — 100 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Твёрдый сыр — 30-50 г
- Томаты черри желтые — 4 шт.
- Томаты черри красные маринованные — 8 шт.
- Кедровые орешки — 1 ч. ложка
- Чеснок — половина зубчика
- Корень хрена — небольшой кусочек
- Зеленый базилик — несколько листочков
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Приготовление:
Начать стоит с приготовления соуса, так как все остальные элементы салата требуют минимум времени.
Для идеального соуса лучше использовать молодую рукколу, она более нежная и мягкая. В блендер поместить 100 граммов рукколы, половину зубчика чеснока, нарезанного на кусочки, и около 50-60 мл растительного масла. Добавьте чайную ложку кедровых орешков, которые помогут связать масла и зелень. На мелкой терке натрите 30-50 граммов твердого сыра и тщательно взбейте все ингредиенты. Если смесь покажется слишком густой, разбавьте ее немного растительным маслом или добавить немного рассола от маринованных помидоров. Обязательно добавьте соли по вкусу.
На дно тарелки выложите полученный соус, сверху разместите кусочки моцареллы, нарезанные пополам желтые черри и целые маринованные помидоры. Чтобы сделать салат еще более аппетитным, натрите на мелкой терке небольшой кусочек корня хрена и посыпьте им блюдо. Завершите оформление листьями зеленого базилика.
Подавайте салат к столу незамедлительно, наслаждаясь его превосходным вкусом. Это идеальное угощение для любого случая. Обязательно попробуйте!
