Кажется, гречневая каша давно утвердилась в нашем рационе, но сегодня представлен оригинальный рецепт, который может вас удивить. Безусловно, в приготовлении этой незаменимой крупы еще есть место для экспериментов!
Чтобы создать это гастрономическое наслаждение на 4 порции, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г ядер гречки
- 800 мл молока
- 20 г сливочного масла
- Семена половины стручка ванили
Для соуса:
- 4 крупных желтка
- 80 г сахара
- 2 стакана нежирных сливок
- 1/2 ч. л. молотой корицы
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В глубокой миске взбейте яйца венчиком до появления легкой пены. Затем добавьте гречку и аккуратно перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта яичной смесью.
Шаг 2: Выложите гречку ровным слоем на пергамент, поместив противень в заранее разогретую до 120 °С духовку на 5-7 минут. После этого тщательно поломайте подсушенную гречку толкушкой.
Шаг 3: Погрузите подсушенные зерна в кипящее молоко, добавьте сливочное масло и варите на медленном огне, пока крупа не дойдет до готовности, примерно 12-15 минут.
Шаг 4: Пока готовится каша, займитесь соусом. Взбейте желтки с сахаром до образования светлой массы. В отдельной кастрюле доведите сливки до кипения, добавьте ваниль и корицу. Уберите с огня и, помешивая, постепенно влейте желтки с сахаром. Поставьте на очень слабый огонь или водяную баню, продолжая помешивать, пока масса не загустеет, но не доводите до кипения. Процедите и остудите.
Шаг 5: Готовую кашу также протрите через сито, сформировав «горку» на тарелке. Подавайте это удивительное блюдо охлажденным вместе с ароматным соусом.
