Трутовики — это общее название для грибов, которые формируют свои плодовки на стволах деревьев, нередко разрушая внутренние ткани древесины с помощью ферментов своего мицелия. Если дерево продолжает жить, такой гриб становится паразитом, а в случае гибели дерева — сапротрофом.
Споры трутовиков проникают в микротрещины на древесине и начинают прорастать. Мицелий постепенно разрастается, разрушая лигнин и вызывая гниение, что приводит к потере прочности древесины и ее способности проводить воду.
Эти грибы различаются по форме, цвету и скорости роста плодов, а также имеют множество скрытых особенностей. В микологии трутовики представлены разнообразными родами и семействами.
Настоящий трутовик
Настоящий трутовик (Fomes fomentarius) — раневой паразит, который вызывает белую мягкую гниль у берез и других деревьев. Его плодовые тела могут сохраняться зимой и развиваться на протяжении нескольких лет, образуя на поверхности отчетливые бороздки, напоминающие годичные кольца.
Серно-желтый трутовик
Настоящим лакомством для гурманов считается трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus). В молодом возрасте эти грибы имеют мягкие и сочные плодовки золотисто-яичного цвета, и в южных странах о них говорят как о деликатесе. Но по мере старения они становятся жесткими и непригодными к пище.
Рост плодовых тел этого гриба начинается в мае и продолжается все лето, достигая при этом размеров более 30 см. В дубовой роще, где трутовики поселяются на старых, гниющих деревьях, их яркий цвет невозможно не заметить. Подойдя ближе, можно восхититься их бархатной текстурой и волнообразной формой.
