Варёное сгущённое молоко в комбинации с жирной сметаной создают уникальное соединение, дарующее исходному десерту невероятную текстуру. Получившаяся пасха отличается насыщенностью, влажностью и нежным вкусом, который буквально тает во рту. Сухофрукты придают этой сладости особую изюминку, делая её любимым лакомством для всех.
Необходимые ингредиенты
- Творог 9-12% — 500 г
- Варёное сгущённое молоко — 250 г
- Сливочное масло (мягкое) — 70 г
- Сметана 25-30% — 150 г
- Чернослив — 70 г
- Курага — 70 г
- Ванильный ароматизатор — 3-5 капель
- Шоколад (тёмный или молочный) для украшения — 50 г
- Арахис в глазури для украшения
При желании можно также добавить 70 г рубленого миндаля.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка сухофруктов
Чернослив и курагу следует тщательно промыть. Если они очень сухие, рекомендуется залить их горячей водой на 10 минут. После этого воду необходимо слить, а сухофрукты обсушить полотенцем и нарезать кубиками по 0,5 см. Если используются изюм или клюква, добавьте их целиком.
Шаг 2. Секрет вкусного творога
Старайтесь использовать жирный творог и сметану, это придаст пасхе более сливочный вкус.
Шаг 3. Создание основы
В глубокой миске объедините творог, мягкое сливочное масло, варёное сгущённое молоко, сметану и ванильный ароматизатор. Взбейте смесь блендером до состояния однородного крема.
Шаг 4. Добавление наполнителей
Вмешайте нарезанные сухофрукты в основную массу.
Шаг 5. Формирование
Застелите пасочницу марлей в два слоя, позволяя концам свисать. Выложите смесь и плотно утрамбуйте. Заверните края марли и установите груз, например, банку с водой. Учтите, что в процессе выделится сыворотка, поэтому подставьте тарелку для её сбора.
Шаг 6. Оставьте в холодильнике на ночь
Пусть пасха настаивается в холодильнике на 10-12 часов.
Перед подачей переверните форму на блюдо, уберите марлю, полейте растопленным шоколадом и украсьте арахисом в глазури. Сочетание варёного сгущённого молока, жирной сметаны и масла подарит вам тот самый любимый ирисковый вкус.
Конечно, можно купить готовую пасху, однако такой домашний вариант несёт в себе больше тепла и любви, благодаря собственноручно выбранным ингредиентам. А какие добавки предпочитаете вы — цукаты, орехи или просто без всего? Поделитесь своими идеями в комментариях!
