Кролик с дижонской горчицей: вкус Франции на вашем столе

Кролик с дижонской горчицей: вкус Франции на вашем столе
Кролик с дижонской горчицей: вкус Франции на вашем столе

Изысканный рецепт на 6 порций

Кролик в дижонской горчице — это настоящее гастрономическое наслаждение, способное вернуть вас в атмосферу французской кухни. Приготовление займет всего 47 минут, а результат непременно порадует.

Энергетическая ценность

Каждая порция этого блюда содержит:

  • Калорийность: 660.1 Ккал
  • Белки: 73 г
  • Жиры: 38.1 г
  • Углеводы: 4.9 г

Необходимые ингредиенты

  • Кролик (2 кг)
  • Дижонская горчица (5 ст. ложек)
  • Сливочное масло (50 г)
  • Репчатый лук (1 головка)
  • Белое сухое вино (1/2 стакана)
  • Лавровый лист (7 шт.)
  • Сушеный тимьян (3 стебля)
  • Сушеная петрушка (3 стебля)
  • Сметана (3.5 ст. ложки)
  • Рубленая петрушка (2 ст. ложки)

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Начать с разделки туши кролика, нарезая его на средние куски. Обмазать горчицей и приправить солью и перцем.
  • Разогреть на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить кусочки кролика до золотистой корочки — примерно 15 минут.
  • Переложить обжаренные куски на тарелку.
  • Уменьшить огонь и добавить оставшиеся 2 ст. ложки масла. Всыпать мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности — около 5–8 минут.
  • Влить белое сухое вино, тщательно перемешивая с образовавшимся соком.
  • Вернуть кролика в сковороду, положить веточки тимьяна и лавровый лист. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 35 минут.
  • Снять с огня, добавить сметану и рубленую петрушку, все тщательно перемешать.

    • Полезный совет

    Выбирайте для этого блюда французское белое сухое вино, желательно сорта Шабли, чтобы подчеркнуть изысканный вкус.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей