С приближением новогодних праздников становятся актуальными вопросы, связанные с праздничным столом. В частности, многие уже задаются вопросом, сколько же выйдет приготовление классического салата оливье. Исследования «Чек Индекс» проливают свет на эту ситуацию.
Цены на ингредиенты
По данным, вторая половина ноября 2025 года показала, что средние расходы на салат оливье для четырех человек составят 573 рубля. Это на 4,8% больше, чем в прошлом году. Интересно, что на фоне снижения цен на продукты из борщевого набора, таких как картофель и лук, цены на основные ингредиенты оливье заметно отличаются.
Тенденции цен
Хотя некоторые продукты подорожали, а другие подешевели, общая картина такова:
- Вареная колбаса – +3%
- Зеленый горошек – +1%
- Морковь – +2%
- Маринованные огурцы – +10%
- Майонез – +10%
- Укроп/петрушка – +26%
- Картофель – -15%
- Куриные яйца – -6%
- Лук репчатый – -9%
Состав традиционного оливье
Расчет цены производился на основе классической советской версии рецепта, который включает в себя:
- 500 г картофеля
- 200 г моркови
- 5 куриных яиц
- 300 г вареной колбасы
- 100 г репчатого лука
- 400 г консервированного зеленого горошка
- 400 г маринованных огурцов
- 200 г майонеза
- 50 г укропа или петрушки
Несмотря на изменения в ценах, оливье остается традиционным блюдом на новогоднем столе во многих домах, и этому есть масса причин. Судя по всему, уходит в небытие выражение "новый год — новые блюда", ведь оливье все равно станет неотъемлемой частью праздника.
