Палак Панир: приобщение к культуре индийской кухни
Палак Панир это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Это яркое и питательное лакомство, которое можно попробовать в каждом уголке индийской кухни, дарит насыщенный вкус и насыщенность витаминами. Многие, побывавшие в Индии, не могли устоять перед его магией и теперь стремятся воспроизвести этот вкус у себя на кухне.
Ингредиенты для идеального Палак Панир
- Шпинат 400 г
- Лук 100 г
- Гхи (топленое масло) 1-2 ст. ложки
- Чеснок 1 головка
- Томат 1 шт.
- Сыр Адыгейский 300 г
- Гарам масала 1 ч. ложка
- Куркума 1 ч. ложка
- Зира 0.5 ч. ложки
- Острый перец пири-пири по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление этого блюда настоящее искусство, которое не требует особых навыков. Сначала шпинат следует быстро обдать кипящей водой, а затем сразу же отправить в миску с холодной, чтобы сохранить его яркий зеленый цвет. На топленом масле гхи обжаривается мелко нарезанный лук с добавлением гарам масалы и куркумы. Когда лук начинает золотиться, следует добавить чеснок и нарезанные томаты. Наливаем немного воды (50-70 мл) и тушим ингредиенты на медленном огне.
Затем шпинат и содержимое сковороды перетираются в блендере до однородности. Адыгейский сыр нарезается крупными кубиками и помещается на сковороду, после чего заливается шпинатным соусом. Необходимо аккуратно перемешивать и прогревать на маленьком огне. Если соус получается слишком густым, можно добавлять немного воды до достижения нужной консистенции. Блюдо готово к подаче его можно подавать с любимым гарниром или просто на тарелке. Приятного аппетита!