Устали от пустого холодильника? Не спешите выбрасывать оставшийся кефир — он станет основой для ароматных, домашних пряников, рецепт которых передавался из поколения в поколение. Это классическое блюдо возвращает нас в 90-е, когда домашняя выпечка тепло наполняла каждый дом.
Что понадобится для выпечки?
Для приготовления пряников на кефире потребуются:
- 350 мл кефира (прекрасно подойдет также простокваша)
- 1 стакан сахара
- 2 желтка и 1 белок (второй белок пойдет для помадки)
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 неполная ч. л. соды
- Примерно 2–2,5 стакана муки
Пошаговый процесс создания вкусняшек
1. В глубокой миске соедините желтки и один белок (второй оставьте для помадки) с медом и сахаром. Хорошо взбейте массу, затем добавьте кефир и растительное масло, продолжая взбивать до однородности.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку с содой, замешивая тесто. Его консистенция должна быть мягкой, но не слишком жидкой.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см, вырезайте кружочки с помощью формочек или стакана. Разложите их на противень с пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, и выпекайте 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
4. Пока пряники выпекаются, подготовьте помадку: взбейте оставшийся белок с сахаром. Взбивайте до его полного растворения, пока масса не станет белой и однородной.
5. Когда пряники будут готовы, достаньте их из духовки и быстро намажьте белком с сахаром. Лучше всего для этого подойдет силиконовая кисточка. Если хотите, сделайте два слоя, и верните пряники в духовку еще на 10 минут.
После завершения времени выпекания, аккуратно перенесите их на блюдо и приготовьтесь к волшебному чаепитию!
