Как приготовить идеальные беляши

На углу улицы, рядом с музыкальной школой, затерялась небольшая пирожковая, где когда-то собирались подростки, мечтая о сладостях и ароматах. Здесь не было привычных столов или стульев только стойки, насыщенные запахом свежей выпечки. Среди всего разнообразия особенно выделялись беляши настоящая кулинарная находка, которую ни с чем не сравнить. Каждый раз, беря в руки еще горячий пирожок, ощущаешь, как он пропитывается ароматом из бумаги, а соседка по очереди тут же передумывает и тоже меняет свои предпочтения в пользу этого лакомства.

Воспоминания о детстве

Сейчас, находясь в автомобиле с супругом, вспомнили те самые беляши. И, конечно же, не смогли устоять перед соблазном:. "Хочешь беляш?" - спросила я, на что муж мгновенно ответил: "Да!!!" Поездка домой посетила кулинарные планы: давно не баловали себя чем-то таким вкусным и нездоровым. Вдохновившись, стало очевидно, что пора готовить!

Ингредиенты для беляшей

Приготовление начнем с теста:

• мука 600 г;
• молоко 200 мл;
• вода 100 мл;
• сухие дрожжи 2 ч.л.;
• растительное масло 2 ст.л.;
• соль 1 ч.л.;
• сахар 1 ст.л.

Тесто должно быть мягким это важно. Не переусердствуйте с мукой, чтобы не испортить текстуру беляшей. Их приготовление можно доверить хлебопечке или замесить вручную, а затем дать подойти.

Для начинки понадобятся:

• 200 г свинины;
• 200 г говядины;
• 350 г репчатого лука;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Лук добавит сочности начинке и отлично дополнит мясо. Как вариант можно добавить немного чеснока и зелени для изысканного вкуса.

Этапы подготовки

Мясо прокручивается на фарш, лук либо мелко нарезается, либо также прокручивается. Далее добавляют соль, перец и немного воды для пышности. Тесто делится на равные части и раскатывается в пласт. Каждую часть фаршируют мясом, тщательно защипывая края, чтобы начинка осталась внутри. Раскладываем аккуратно на смазанное маслом противень иначе во время жарки тесто станет грязным от муки.

Готовое блюдо лучше обжаривать в глубокой посуде, где беляши смогут плавать в жаром масле. Жарить следует по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки беляши стоит положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Стоит отметить, что каждое поколение имеет свои привычки например, беляши в УрУле меньшего размера с дырочкой, чтобы сок не вытекал. И это всё побуждает попробовать новые варианты, ведь в любом случае они остаются душевным вкусом из детства.