Зразы с яйцом: как приготовить сытное блюдо для всей семьи

1 июня 2026, 06:00

Зразы это традиционное славянское угощение, которое занимает особое место в кухнях Украины, Литвы, Беларуси и Польши. Эти аппетитные котлеты, приготовленные из картофеля или мяса, могут похвастаться разнообразными начинками внутри.

Чаще всего для зразы используют фарш из нежирного мяса, чаще всего говядины. В качестве начинки идеально подойдут жареные грибочки, овощи, отварные крупы или яички.

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Зразы представляют собой котлеты с начинкой. Рекомендуется готовить фарш самостоятельно, чтобы избежать лишней жидкости. Начинка может быть не только из яиц; неплохо также добавлять обжаренные грибы для разнообразия.

Необходимые ингредиенты:

  • фарш 500 г;
  • вареные яйца 4 шт.;
  • репчатый лук 4 шт.;
  • батон 100 г;
  • молоко 200 мл;
  • репчатый лук для жарки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Очистить лук от шелухи и нарезать его мелкими кубиками.
  • Вареные яйца нарезать кубиками.
  • Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки.
  • Смешать яички с обжаренным луком и приправить по вкусу.
  • Батон нарезать и замочить в молоке.
  • Смешать фарш и отжатый от молока батон, приправить солью и перцем.
  • Сформировать лепешки из фарша одинакового размера.
  • В центр каждой лепешки положить начинку и аккуратно завернуть в форме котлеты.
  • Смазать противень маслом, выложить зразы швом вниз.
  • Запекать в духовке при 180 градусах около 45-50 минут.

    • Зразы можно не только запекать, но и жарить на растительном масле до готовности. Такие котлеты получаются сочными и сытными. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.

    Картофельные зразы

    Картофельные зразы с начинкой из зеленого лука и вареного яйца представляют собой быстрый и сытный вариант угощения. Приготовление занимает минимум времени, а результат получается невероятно ароматным.

    Необходимые ингредиенты:

    • картофель 700 г;
    • зеленый лук пучок;
    • растительное масло для жарки;
    • сливочное масло 50 г;
    • пшеничная мука 100 г;
    • молотый черный перец по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • яйца 5 шт.

    Пошаговая инструкция приготовления:

  • Измельчить зеленый лук.
  • В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук на нем в течение 3-5 минут.
  • Сварить вкрутую 4 яйца, очистить и нарезать кубиками.
  • Соединить лук и яйца, посолить по вкусу.
  • Очистить картофель, отварить и тщательно размять его, добавив одно яйцо и перец.
  • В пюре аккуратно вмешать муку, замесить тесто.
  • Сформировать лепешки, положить начинку и заготовить зразы.
  • Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

    • Это блюдо прекрасно подойдет в качестве самостоятельного угощения, но можно дополнить его салатом из свежих овощей для большей насыщенности. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru