Необычные яйца по-турецки с креветками: рецепт от шеф-повара

24 января 2026, 09:33

Шеф-повар ярославского кафе Свет и заря, Никита Перцев, предлагает оригинальную трактовку утреннего блюда из яиц. В его рецепте сочетаются классические яйца пашот, которые идеально дополняются йогуртовым соусом с добавлением творожного сыра и жареными креветками, приготовленными в пряном масле. Все это великолепие завершается свежей зеленью и хрустящими тыквенными семечками, что придаёт блюду не только оригинальный вкус, но и текстуру.

Ингредиенты для приготовления

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Королевские креветки 40 г
  • Огурцы 50 г
  • Зеленый горошек 25 г
  • Греческий йогурт 25 г
  • Творожный сыр 25 г
  • Лимон 1 шт.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Перец шичими по вкусу
  • Зеленый лук, кинза, базилик по вкусу
  • Очищенные тыквенные семечки 4 г
  • Ржаной хлеб с семечками 50 г
  • Сливочное масло 20 г

Приготовление

  • Сначала необходимо подготовить йогуртовый соус. Натрите цедру лимона и выжмите сок.
  • Смешайте греческий йогурт, творожный сыр, лимонную цедру и сок, добавьте соль и молотый черный перец.
  • Поставьте на огонь сотейник с водой.
  • Когда вода закипит, аккуратно опустите в неё яйца и варите около 7,5 минут.
  • На тарелку выложите йогуртовый соус.
  • Сверху разместите отваренные яйца с жидким желтком.
  • Добавьте молодой зеленый горошек и нарезанный кубиками огурец.
  • Креветки обжарьте в смеси растительного и сливочного масла, приправив по вкусу.
  • Выложите креветки на йогуртовый соус и полейте оставшимся маслом, в котором жарились креветки.
  • Завершите блюдо свежими травами и тыквенными семечками.
  • Подавайте с горячим ржаным тостом.

    • Рецепт оказался настоящей находкой для любителей оригинальных блюд, сочетая вкусы, текстуры и нежность ингредиентов.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru