Этот рождественский кекс создан для тех, кто предпочитает рецепты без молочных продуктов и яиц. Идеальный выбор для веганов и тех, кто соблюдает пост, этот кекс удивит своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- 220 г бананов
- 30 г растительного масла
- 70 г кураги
- 30 г изюма
- 100 г нежирного кокосового молока
- 100 г пшеничной муки (можно использовать цельнозерновую)
- 40 г арахиса или других орехов
- 5 г разрыхлителя
- Пряности (корица, мускатный орех, имбирь, кардамон) - 1/3 ч. л.
Этапы приготовления
- Курагу нарезать. По желанию, можно замочить в апельсиновом соке или черном чае с бергамотом для более насыщенного вкуса.
- В глубокой миске размять бананы до состояния пюре, добавить растительное масло, кокосовое молоко и пряности. Тщательно перемешать.
- Добавить муку и разрыхлитель, снова перемешать до однородности. Ввести нарезанные сухофрукты и орехи.
- Перелить тесто в форму размером 11 на 22 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 35-40 минут.
Этот кекс станет отличным дополнением к праздничному столу, порадует гостей своим необычным вкусом и ароматом. Нежная текстура и сладость бананов в сочетании с пряностями создадут атмосферу уюта и тепла в самые холодные зимние дни.
