Нежный тофу с том ям и фунчозой: идеальный рецепт на ужин
Тофу – это продукт, возникший из случайности, но ставший любимым вегетарианским ингредиентом. Легенда гласит, что его «изобретение» произошло, когда в смесь соевых бобов попала морская вода, что привело к створаживанию. Это «случайное» блюдо стало настоящим хитом, ведь оно напоминает соевый творог, но с уникальным вкусом и текстурой.
Необходимые ингредиенты
Тофу - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Овощной бульон - 500 мл
Кабачок - 0.5 шт.
Лайм - 1 шт.
Имбирь - 20 г
Паста том ям - 30 г
Стеклянная лапша фунчоза - 100 г
Куркума - 1 ч.л.
Зеленый лук - 1-2 вет.
Пошаговый процесс приготовления
Разогреть духовку до 180°C. Нарезать тофу кубиками и обвалять в куркуме. Выпекать в течение 15-20 минут.
Нагреть 1 литр воды до кипения. Залить фунчозу кипятком и оставить на 7-10 минут, затем промыть холодной водой. Кабачок нарезать мелким кубиком, имбирь натереть, а шампиньоны нарезать ломтиками. Обжарить шампиньоны на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты, добавить кабачок и жарить еще 3-4 минуты. После этого влить овощной бульон, добавить тертый имбирь, пасту том ям (по вкусу), посолить и поперчить, варить 3-5 минут на слабом огне.
Порезать зеленый лук. Выложить фунчозу в тарелку, добавить бульон с овощами и украсить зеленью. Подается с долькой лайма, по желанию выжать сок.
