В Бразилии сырные шарики p?o de queijo не просто закуска, а настоящая кулинарная культура. Эти аппетитные угощения можно найти в любом магазине, а также на всех семейных праздниках и вечеринках. Их готовить просто, а результат всегда превосходный.
Что понадобится для приготовления
- 250 г муки
- 100 г моцареллы для пиццы
- 30 г тертого пармезана
- 2 яйца С1
- 100 г растительного масла (плюс немного для смазывания)
- 100 г молока
- 100 г питьевой воды
- 1 ч. л. соли
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: В отдельной миске соединить молоко, воду и растительное масло.
Шаг 2: Натрите моцареллу на крупной терке, а если пармезан не уже натертый, сделайте это с помощью мелкой терки.
Шаг 3: В глубокой чаше смешайте муку с солью, добавьте молочную смесь и яйца, тщательно перемешайте.
Шаг 4: Всыпьте натертую моцареллу и пармезан, замесите однородное тесто. Накройте пленкой и оставьте настояться при комнатной температуре на полчаса.
Шаг 5: Разогрейте духовку до 180 °C, а противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста небольшие шарики весом около 40 граммов.
Шаг 6: Поместите шарики на противень с небольшим расстоянием между ними. Выпекайте около 35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими или тепленькими.
Полезные советы
Если хочется разнообразия, добавьте в тесто любимые специи: паприку, черный перец или зиру. Также можно использовать зелень — как свежую, так и сушеную.
К слову, в Бразилии перед выпечкой шарики обычно не смазывают, из-за чего они получаются довольно бледными. Чтобы исправить это, можно взбить желток с ложкой молока и аккуратно намазать им шарики перед отправкой в духовку.
