Сувлаки — это олицетворение греческой уличной пищи, представляющее собой миниатюрные шашлычки, жаренные на углях. Чаще всего мясо нанизывают на деревянные шпажки, после чего подают, завернув в питу. Это блюдо можно сопоставить с шаурмой, а в северной части Греции его называют гиросом.
Вес готового блюда: 850 г (расчет на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- 300 г куриного филе бедра (цельное)
- 2 питы
- 200 г картофеля фри (замороженный)
- 140 г йогурта
- 1-2 огурца
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 помидора
- 1 ч. л. орегано
- 2 ч. л. паприки
- 20 г соуса шрирача
- красного лука
- 2 листа фольги
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: В глубокой миске смешать курицу с половиной паприки, половиной шрирача, 1 ст. л. растительного масла и соль по вкусу. Оставить мариноваться на 10 минут.
Шаг 2: Замороженный картофель можно не размораживать. На сильном огне разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложить картофель и обжаривать на сильном огне 4-5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем убавить огонь и продолжать обжаривать 5-7 минут без крышки. После этого переложить на тарелку и посолить. Пока жарится картофель, приготовить соус: мелко нарезать чеснок и укроп, половину огурца натереть или нарезать и смешать с йогуртом, чесноком, укропом и солью по вкусу.
Шаг 3: На той же сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить курицу на среднем огне 5-6 минут, периодически помешивая. После обжаривания остудить и нарезать ломтиками.
Шаг 4: Нарезать огурцы, помидоры и красный лук. Мелко порубить петрушку.
Шаг 5: Легко сбрызнуть питу водой с обеих сторон и поджарить на сухой сковороде 30 секунд.
Шаг 6: Начинить питу соусом, положить сверху огурцы, помидоры, лук, курицу и картошку. Заправить орегано, паприкой, петрушкой и чуть-чуть соусом шрирача. Скрутить питу пополам и обернуть нижнюю часть фольгой. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Что может быть лучше, чем насладиться итальянскими традициями с чашкой хорошей еды?
