Пектин: полезный секрет природы в вашем рационе

Пектин, известный под загадочным кодом E440, давно перестал быть тайной. Этот вид клетчатки обладает уникальными вкусовыми и полезными свойствами. Он содержится в различных сладостях, таких как зефир, джемы и конфеты, добавляя им не только вкус, но и немного здоровья.

Почему стоит обратить внимание на пектин?

Промышленный пектин производится из яблочного и свекольного жмыха, а также из цитрусовых. Это значит, что продукты с пектином не лишены полезных свойств. Благодаря ему возможно снизить содержание сахара в продуктах, что также является положительным моментом. Однако, несмотря на его пользу, не стоит забывать о недоброкачественной переработке в пищевой промышленности.

Где еще встретится пектин?

Не только яблоки и цитрусовые являются источниками пектина. Он также содержится в:

• персиках
• абрикосах
• бананах
• тыкве
• сенсации вишни, черешни и ягод

Это открывает перед потребителями возможность получать пользу прямо от природы, минимизируя воздействия пищевой промышленности.

Польза пектина для здоровья

Полезные свойства пектина включают:

• Улучшение работы кишечника
• Нормализация микрофлоры, способствующая повышению иммунитета
• Выведение токсины из организма
• Замедление усвоения сахара, что критически важно для контроля уровня глюкозы
• Снижение плохого холестерина в крови

Неповторимые рецепты с пектином

Яблочно-тыквенное пюре на зиму

Ингредиенты:

• 500 г очищенных яблок
• 400 г очищенной тыквы
• 100 г сахара
• 100 мл воды

Калорийность: 68 кКал

Время приготовления: 60 мин.

Зефир по ГОСТу

Ингредиенты:

• 250 г яблочного пюре
• 2 белка яйца
• 250 г сахара (в пюре)
• 300 г сахара для карамели
• 170 г сиропа
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 160 г воды
• 8 г агара
• Пудра для посыпки

Калорийность: 243 кКал

Время приготовления: 30 мин.

Запеченные яблоки для детей

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 1 ч. ложка меда
• 0,5 ч. ложки корицы (по вкусу)

Калорийность: 57 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Приятного аппетита!