Пектин, известный под загадочным кодом E440, давно перестал быть тайной. Этот вид клетчатки обладает уникальными вкусовыми и полезными свойствами. Он содержится в различных сладостях, таких как зефир, джемы и конфеты, добавляя им не только вкус, но и немного здоровья.
Почему стоит обратить внимание на пектин?
Промышленный пектин производится из яблочного и свекольного жмыха, а также из цитрусовых. Это значит, что продукты с пектином не лишены полезных свойств. Благодаря ему возможно снизить содержание сахара в продуктах, что также является положительным моментом. Однако, несмотря на его пользу, не стоит забывать о недоброкачественной переработке в пищевой промышленности.
Где еще встретится пектин?
Не только яблоки и цитрусовые являются источниками пектина. Он также содержится в:
- персиках
- абрикосах
- бананах
- тыкве
- сенсации вишни, черешни и ягод
Это открывает перед потребителями возможность получать пользу прямо от природы, минимизируя воздействия пищевой промышленности.
Польза пектина для здоровья
Полезные свойства пектина включают:
- Улучшение работы кишечника
- Нормализация микрофлоры, способствующая повышению иммунитета
- Выведение токсины из организма
- Замедление усвоения сахара, что критически важно для контроля уровня глюкозы
- Снижение «плохого» холестерина в крови
Неповторимые рецепты с пектином
Яблочно-тыквенное пюре на зиму
Ингредиенты:
- 500 г очищенных яблок
- 400 г очищенной тыквы
- 100 г сахара
- 100 мл воды
Калорийность: 68 кКал
Время приготовления: 60 мин.
Зефир по ГОСТу
Ингредиенты:
- 250 г яблочного пюре
- 2 белка яйца
- 250 г сахара (в пюре)
- 300 г сахара для карамели
- 170 г сиропа
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 160 г воды
- 8 г агара
- Пудра для посыпки
Калорийность: 243 кКал
Время приготовления: 30 мин.
Запеченные яблоки для детей
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 1 ч. ложка меда
- 0,5 ч. ложки корицы (по вкусу)
Калорийность: 57 кКал
Время приготовления: 25 мин.
Приятного аппетита!
