Коржики на сметане — это не просто сладость, это ностальгия по детству. Рецепт довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Ниже представлен пошаговый процесс приготовления этих ароматных лакомств.
Ингредиенты и подготовка
- Мука, столовая ложка с горкой
- Соль и разрыхлитель, по вкусу
- Сахар, 0.5 чашки
- Одно куриное яйцо
- Сметана, 1 чашка
- Сливочное масло, 100 г
Первым делом потребуется просеять муку в большую миску. После этого добавьте к ней соль, разрыхлитель и сахар. Вбейте яйцо и перемешайте. Не забудьте про соду — добавьте ее в сметану и активно размешайте, чтобы она начала взаимодействовать с кислотами, что сделает тесто более пышным.
Замешивание теста
Вылейте сметану в муку и добавьте мягкое или растопленное сливочное масло. Смешайте все компоненты: сначала ложкой, затем вручную, чтобы получить мягкое, но немного липкое тесто. Его нужно перенести на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Если тесто слишком прилипает к рукам, добавьте немного муки, тщательно следя, чтобы не переборщить, иначе коржики выйдут жесткими.
Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и оставьте на 20 минут в покое.
Формирование и выпечка
Когда тесто отдохнет, раскатайте его в пласт толщиной около 8-10 мм. С помощью стакана или специальных форм вырезайте кружки или другие фигуры для коржиков и аккуратноложите их на противень, застеленный пергаментом. Не забывайте оставлять пространство между коржиками, так как они поднимутся при выпечке.
Для блестящей корочки смажьте каждый коржик взбитым желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и помещайте противень внутрь. Выпекайте коржики в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые лакомства будут иметь аппетитную, глянцевую поверхность, свидетельствующую о их готовности. После выпечки переложите коржики на широкую тарелку и дайте им немного остыть.
