В годы Второй мировой войны чай и кофе были не просто дефицитом, а почти мифом. В ответ на этот кризис советские граждане проявили невероятную изобретательность, создав морковный чай, который был прозван «чаем Победы». Изготавливаемый из сушёной моркови и чаги — древесного гриба, этот напиток быстро стал символом выживания на фронте и в тылу. Хотя сегодня морковный чай выглядит экстравагантно, в те культурные условия он был настоящим спасением. Эта статья раскрывает историю морковного чая и рецепт его приготовления в 2025 году.
История морковного чая
В 1940-х годах, когда магазины опустели, а продукты питания на фронте были под строгим контролем, морковь, легко доступная даже в самые тяжёлые времена, стала основным ингредиентом для создания этого напитка. Чага добавляла чаю характерный насыщенный цвет и лёгкую горечь, схожую с обычным чаем. Это было не просто замена, а источник витаминов — бета-каротин, содержащийся в моркови, поддерживал здоровье, особенно среди солдат, рабочих и детей в эвакуации.
В 2024 году в музее блокады Ленинграда обнаружился дневник женщины, которая описывала морковный чай как «глоток надежды» в те тяжёлые дни.
Как готовили морковный чай?
Рецепт морковного чая не был сложным, но требовал терпения:
В результате получался сладковатый напиток с древесной ноткой, который подавали горячим, часто добавляя сушёные травы для разнообразия вкуса.
Рецепт для 2025 года
Хотите попробовать морковный чай? Вот современный вариант рецепта:
Ингредиенты (на 2 порции):
- Морковь (средняя) — 2-3 шт.
- Сушёная чага — 20 г
- Вода — 500 мл
- Мёд или сушёные ягоды — по желанию, 1 ч. л.
- Сушёные травы (мята или иван-чай) — 5 г
Приготовление:
Интересно, что в 2025 году на гастрономических фестивалях морковный чай с чагой и сушеными яблоками снова стал популярным.
