Торт «Птичье молоко» считается кулинарным шедевром, но на самом деле его приготовление не так уж и сложно. Важно лишь придерживаться последовательности действий и выделить немного времени для создания этого восхитительного десерта. Даже если этот рецепт не является традиционным, он также состоит из трёх основных этапов: подготовка теста, приготовление крема и глазури. В результате вы получите не только вкусный, но и эффектный десерт, способный удивить гостей.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
150 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч. ложка соды
0,5 ч. ложки уксуса
1 стакан муки
3 ч. ложки какао-порошка
- Для крема:
300 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
2 стакана молока
3 ст. ложки манной крупы
1 лимон
- Для глазури:
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки какао-порошка
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
Приготовление варьированного торта
Начните с нагрева духовки до 180°C. Сливочное масло растопите и охладите. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте. По одному вбейте яйца и добейтесь однородной массы. Соду погасите уксусом и введите в тесто. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая до гладкости.
Подготовьте форму диаметром 21 см, выстелив её пергаментом. Разделите тесто на две части: одну оставьте светлой, в другую добавьте какао. Выпекайте первый корж 30 минут, затем второй при аналогичной температуре.
Финальный штрих
Для крема смешайте манную крупу с половиной сахара и сварите на молоке, постоянно помешивая до загустения. Охладите и добавьте натёртый лимон. В другой миске взбейте оставшееся масло с сахаром, поочерёдно вводя манную кашу.
Каждый корж разрежьте пополам. На блюдо выкладывайте сначала тёмный корж, промазывая его кремом. Чередуйте коржи, пока не закончатся все части. Для глазури смешайте все ингредиенты и доведите до загустения на медленном огне. Залейте торт глазурью и дайте ему настояться в холодильнике 1-2 часа. Приятного аппетита!
