Каждый год в Токио проходит необычный аукцион, на котором можно увидеть не картины или древности, а огромных тунцов. Эти рыбы, весом порой более 200 килограммов, становятся предметом борьбы среди рестораторов и бизнесменов. Но вы можете пропустить все эти перипетии и просто приготовить вкусный удон с уже разделанным тунцом у себя дома. Это блюдо с лапшой и рыбным соусом позволит вам насладиться вкусом стрит-фуда, без необходимости выезжать в Азию.
Порция рассчитана на двоих: 800 граммов.
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- 330 г филе тунца;
- 50 г замороженного зеленого горошка;
- 150 г пшеничной лапши удон;
- 30 г кунжута;
- 70 г мини-кукурузы (консервированной);
- 10 мл кунжутного масла;
- 150 мл рыбного бульона;
- 5 мл рыбного соуса.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В больших кастрюлях доведите до кипения 1.5 литра воды, добавьте соль и опустите удон. Варите 3-4 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Потереть филе тунца солью и перцем, затем обвалять в кунжуте. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте тунца по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, чтобы он остался розовым внутри. Дайте ему «отдохнуть» на тарелке в течение 5 минут, затем нарежьте на ломтики.
Шаг 3: В ту же сковороду налейте кунжутное масло и пополам разрежьте мини-кукурузу. Обжарьте кукурузу и зеленый горошек на среднем огне в течение 2-3 минут. Горошек предварительно размораживать не нужно.
Шаг 4: Добавьте рыбный бульон и рыбный соус, дайте смеси прогреться в течение 1-2 минут. Затем выложите вареную лапшу, тщательно перемешайте и прогревайте еще 1-2 минуты. Подавайте удон горячим с ломтиками тунца.
Дегустируйте ваше произведение и наслаждайтесь великолепным вкусом!
