Чечевица — ценный ингредиент, который нашел свое место в кулинарии разных уголков мира. В арабских странах ее используют для приготовления насыщенных похлебок, в Индии популярны блюда с рисом и чечевицей, а на юго-востоке Франции она часто служит гарниром к мясным блюдам.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 100 г красной чечевицы
- 1 шт. репчатого лука
- 1-2 шт. моркови
- 10 г имбиря
- 1 ч. л. молотой зиры
- 10 мл кунжутного масла
- 20 г кешью
- 1 ч. л. кунжута
- 1-2 веточки кинзы
- 1 зубчик чеснока
- 50 г панировочных сухарей
- 200 г белокочанной капусты
- 100 г майонеза
Приготовление
Шаг 1: В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить промытое чечевицу и щепотку соли. Довести до кипения, снимая образующуюся пену. После закипания варить на среднем огне под крышкой 10-15 минут. Когда чечевица впитает почти всю воду, откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
Шаг 2: Для салата натереть очищенную морковь на мелкой терке. В глубокой миске смешать капусту, половину тертой моркови и майонез. Приправить солью по вкусу и тщательно перемешать.
Шаг 3: Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь. На сковороде с 2 ст. л. масла обжарить лук, чеснок и оставшуюся морковь на среднем огне в течение 5-7 минут.
Шаг 4: В большой миске объединить остывшую чечевицу, кунжут, зиру, панировочные сухари и зажаренные овощи. Посолить и поперчить, сформировать 5-6 котлет, обвалять в оставшихся сухарях.
Шаг 5: На сковороде с 1 ст. л. масла обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6: Для соуса измельчить кешью и мелко нарезать кинзу. Соединить их с кунжутным маслом в глубокой миске.
Котлеты подать с соусом и свежим капустным салатом. Приятного аппетита!
Закажите набор для кухни и присоединяйтесь к сообществу "Ужин Дома".
