Как приготовить крокеты из остатков мяса и картошки

Не знаете, что сделать с оставшимся жареным мясом? Пора превратить его в незабываемое блюдо! Эти крокеты, созданные из остатков, станут настоящим лакомством для всей семьи. Сочетание нежного мяса, воздушного картофельного пюре и хрустящей корочки подарит вам гастрономическое наслаждение!

Смешиваем компоненты

Начнем с подготовки теста. В большой миске возьмите 500 г картофельного пюре и, если есть, добавьте немного оставшихся овощей. Хорошо разомните массу вилкой до однородности. Затем к пюре добавьте 250 г измельченного жареного мяса, 25 г тертого пармезана и 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки. Приправьте по вкусу солью и перцем и тщательно перемешайте руками.

Формируем крокеты

Поделите получившуюся массу на 12 равных частей. Каждую часть скатайте в форме небольших поленец. В отдельной миске подготовьте 100 г муки и обваляйте каждое поленце, стряхивая излишки.

Теперь займитесь панировкой: разбейте 2 яйца в миску, посолите и поперчите, а затем тщательно взбейте. В другую миску насыпьте 150 г панировочных сухарей. Каждое поленце сначала окуните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что они покрыты равномерно, и поместите их на противень.

Готовим крокеты

Разогрейте духовку до 200C (вентилятор 180C). На среднем огне в сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Положите половину крокетов и обжаривайте их по 6-8 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотистыми со всех сторон. После этого выложите их на противень и повторите процесс с оставшимися крокетами. Как только все крокеты будут обжарены, поставьте их в духовку на 12 минут.

Приготовление мятного соуса

Пока крокеты запекаются, очистите и мелко нарежьте горсть мяты. В небольшой миске смешайте ее с 1 столовой ложкой светло-коричневого сахара и залейте 2 столовыми ложками кипятка, помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавьте 3 столовые ложки бальзамического уксуса и отложите в сторону для остывания.

Подача

Как только крокеты будут готовы, выложите их на красивое блюдо и подайте с мятным соусом для макания. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими винами, которые подчеркнут его вкус.

Ингредиенты

Вот краткий список продуктов, необходимых для приготовления хрустящих крокетов:

• 500 г картофельного пюре
• 250 г измельченного жареного мяса
• 25 г тертого пармезана
• 2 ст. л. рубленых листьев петрушки
• 100 г муки
• 2 яйца
• 150 г панировочных сухарей
• горсть листьев мяты
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 3 ст. л. бальзамического уксуса

Приятного аппетита!