Наступила пора делать заготовки, и сладкие варенья — отличный способ сохранить вкус лета на зимний период. В этом материале представлены простые и вкусные рецепты сладостей, которые добавят радости в холодные дни.
Смородиновое варенье «Черноглазка»
- Для начала, смородину рекомендуется тщательно промыть.
- Чугунная сковорода должна быть раскалена так, чтобы капля воды моментально испарилась.
- На сковороду высыпается стакан смородины (рекомендуется использовать около 9 стаканов). Спелые ягоды лопнут и выделят сок, а незрелые останутся целыми. После этого добавляется сахар: один стакан на три стакана ягод.
- Перемешивать до полного растворения сахара, а затем разложить варенье по баночкам и оставить остывать под покрывалом в утеплённом помещении. Таким образом, сахар будет сэкономлен, а варенье приобретёт консистенцию желе.
Яблочная начинка «Проще не бывает»
Сколько раз яблоки пропадали из-за нехватки времени на переработку! Но есть простой способ сделать яблочную начинку для пирогов:
- Яблоки достаточно нарезать произвольно и сложить в кастрюлю. На 1 кг яблок потребуется 300 г сахара и полстакана воды.
- Довести до кипения (не доводя до бурного кипения) и сразу разложить по банкам, закатывая крышками. Стерилизация не требуется!
Такая начинка отлично подойдёт не только для пирогов, но и для блинчиков. Идеально, если посыпать тесто под начинкой немного крахмалом — так оно не растечётся.
Варенье из тыквы с айвой и черноплодной рябиной
Для варенья из тыквы с айвой понадобятся 1 кг тыквы, 1 кг сахара и 300 г айвы:
- Сначала айву нарезают тонкими ломтиками, а тыкву очищают и режут кубиками.
- При смешивании ингредиентов с сахаром оставляют на 10-12 часов, затем варят до готовности. Получается варенье, напоминающее по вкусу абрикосовый джем.
Также можно приготовить из варенья черноплодной рябины, использовав 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и 300 г яблок. Процесс включает в себя настаивание и несколько этапов варки, в конце добавив лимон для ароматности.
Эти рецепты помогут легко запастись сладостями на зиму и насладиться зимними вечерами с домашними угощениями!
