Вкусная закуска из помидоров по-болгарски на ваш стол
Эта аппетитная закуска отлично дополнит картофель, отварной рис и даже макароны. А еще она идеально сочетается с шашлыком и мясными блюдами, привнося в ваше застолье неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты:
3 кг помидоров
2 кг болгарского сладкого перца
300 г свежей зелени (петрушка, базилик, сельдерей)
3 головки чеснока (около 30 зубчиков)
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
по 1-2 ст. л. растительного масла на каждую банку
по 1 ч. л. молотой паприки на каждую банку
по 1 ст. л. уксуса (винного или виноградного) на каждую банку
Приготовление:
Помидоры необходимо нарезать на дольки и смешать с солью и сахаром, тщательно перемешивая.
Болгарский перец очистить и вместе с чесноком пропустить через мясорубку для получения однородной массы.
Зелень мелко порезать и добавить к перцевой смеси.
В стерилизованные банки выкладывайте слоями помидоры и пюре из перца и чеснока, добавляя зелень.
В каждую банку добавьте паприку, уксус и растительное масло.
После этого закройте банки крышками и поместите для стерилизации в емкость с горячей водой. Ожидайте появления пузырьков, которые поднимутся с дна банок — для маленьких банок это займет примерно 10 минут после закипания воды.
Закатайте банки и оставьте их перевернутыми до полного остывания.
