Зима — это время невероятного уюта и гастрономических радостей. Что может быть лучше, чем насладиться ароматными, пряными помидорчиками, позаимствованными у лета? Каждая хозяйка стремится запастись баночками с этими заготовками, чтобы сделать зимние ужины особенно вкусными и уютными. Предлагаем оригинальные и простые способы маринования помидоров, которые преобразят ваше зимнее меню.
Рецепт мелких помидоров в баночках
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких спелых помидоров (около 5 банок по 450 мл)
- 1300 мл воды (чуть больше 5 стаканов)
- 1 ст. ложка соли (30 г)
- 4 ст. ложки сахара
- 4 зубчика чеснока
- Небольшой кусочек корня хрена и/или листья
- Зонтики укропа
- Приправы на 0,5 л банку: 4 лавровых листа, 4 перца горошком, 0,5 ч. ложки семян горчицы, 0,3 ч. ложки лимонной кислоты или 3 ч. ложки яблочного уксуса
Подготовка и процесс
Первым делом следует простерилизовать банки. На дно каждой укладываются пряности, хрен и укроп. Далее помещаем промытые помидоры, аккуратно проколотые в месте плодоножки. В отдельной кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, затем влейте маринад в банки, добавляя лимонную кислоту или уксус. Закрученные крышки ставим стерилизоваться на 5 минут после закипания воды. После этого их нужно перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания.
Необычные рецепты для гурманов
Кроме классики, стоит попробовать оригинальные варианты маринованных помидоров:
- Маринад с аспирином: добавляется 3 таблетки аспирина на 3 л банки с помидорами, чеснок, укроп, и некоторые пряности, залитые сладким рассолом.
- Помидоры в собственном соку: прокипяченные помидоры превращаются в ароматное пюре, а затем в них заливается настой с солью, сахаром и уксусом.
Эти заготовки не только порадуют своим вкусом, но и станут украшением любого стола. Готовьте с любовью и создавайте зимние чудеса!
