Как приготовить идеальный домашний майонез за одну минуту

Майонез можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, и для этого понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Вариант на молоке без яиц станет отличной находкой для тех, кто придерживается вегетарианского питания или просто не употребляет яйца. Такого майонеза хватит надолго, а его вкус приятно удивит.

Что понадобится для приготовления

Для начала стоит подготовить молоко, которое лучше всего использовать при комнатной температуре. Рафинированное растительное масло отличный выбор для этого рецепта, ведь оно не перебьёт нежный вкус основного блюда.

• 100 мл молока (желательно 2,5 %)
• 200 мл растительного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки соли
• 1/3 ч. ложки горчицы

Приготовление шаг за шагом

В высоком стакане соедините молоко и масло. Для удобства работы используйте погружной блендер. Опустите его на дно стакана и плотно прижмите.

Включите блендер на максимальную мощность и удерживайте его неподвижно на дне, пока смесь не начнёт густеть. Этот процесс называется эмульсификацией: благодаря высокой скорости смешивания жидкости образуются микрокапельки масла, которые равномерно распределяются в молоке.

Когда блендер начнёт создавать стабильную эмульсию, медленно поднимайте его. Если поднять раньше времени, майонез останется жидким, и исправить это уже не получится. Когда консистенция станет нужной, добавьте сахар, соль и лимонный сок.

После этого хорошо перемешайте соус, пробуя его вкус и добавляя специи по желанию. Храните готовый майонез в контейнере в холодильнике, он прекрасно сохранится до недели.

Второй рецепт: майонез на жидкости от консервированного горошка

При желании можно попробовать альтернативный рецепт с использованием жидкости от консервированного горошка. Для него понадобятся:

• 50 мл жидкости от консервированного горошка
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока (или уксуса)
• по вкусу: горчица и молотый черный перец
• 150 мл растительного масла

Смешайте все ингредиенты в блендере, и, как и в первом случае, держите устройство на дне, пока соус не станет густым.

Ваш домашний майонез готов! Приятного аппетита!