Советские рестораны: тайны высокой кухни и любимые блюда
Погружение в мир советской гастрономии для настоящих гурманов и тех, кто хочет открыть для себя кулинарные жемчужины прошлого. Это ностальгия по временам, когда высококачественные блюда были доступны и пользовались большим спросом.
Ниже представлены некоторые из знаковых ресторанных блюд, которые до сих пор вызывают аппетит:
- Сельдь Олимпийская из кафе Огни Москвы.
- Цыпленок табака из ресторана Арагви.
- Ананасы в шампанском из гостиницы Интурист.
Высокая кухня для избранных
Многие современные граждане полагают, что изысканная кухня в СССР была только для привилегированных. Действительно, доступ к европейской высокой кухне имели лишь немногие, и это утверждение имеет под собой веские основания. Но стоит отметить, что не все из тех, кто пересекал границу, имели и возможность, и знание для того, чтобы оценить настоящую гастрономию.
Важно помнить, что за границей также существовал культ массового питания. Высокая кухня, как и в СССР, была доступна лишь ограниченному числу людей. В большинстве своем, простым гражданам приходилось довольствоваться доступными, но качественными блюдами. Например, в Риме на столах простых людей встречалась паста, а в Лондоне предпочитали панакелти все это было обычным делом.
Советские рестораны удивляли разнообразием и высоким уровнем обслуживания. Жители любых советских городов могли найти заведение, которое радовало вкусной едой. Неповторимые специализированные блюда, такие как молдавский бифштекс или шницель по-министерски, были настоящими кулинарными мастерски и воспоминания о них живут до сих пор.
Десерты и закуски, которые полюбил весь Союз
Десерты советской кухни по праву заслуживают особого внимания. В тбилисских ресторанах можно было насладиться хинкали и шашлыками, а в Баку отведать известные кебабы. Десерты, такие как медовик или мороженое Сюрприз, на тот момент были истинными кулинарными шедеврами, способными удивить даже самых искушенных гурманов.
Необходимо отметить также блестящие вариации на тему пельменей, манты и плова, которые варьировались от региона к региону. Каждая республика имела свои уникальные рецепты. В особенно почете был азербайджанский шахский плов, а в Узбекистане можно было попробовать лучший плов с томатами и луком.
Советские люди умели радоваться вкусной и разнообразной еде, и несмотря на все недостатки эпохи, могли позволить себе сеансы в качественных ресторанах, где работали повара высшей пробы.
Так что, возвращаясь в прошлое, стоит вспомнить те вкусные моменты, которые были доступны благодаря невероятной кухне советских ресторанов.