Мясо по-капитански: секреты популярного рецепта из советских времён

История блюда, известного как Мясо по-капитански, берет своё начало на кораблях советского флота в 70-х годах XX века. Вскоре, в 80-х, оно перебралось на сушу, став любимым угощением в первых кооперативных ресторанах Дальнего Востока. С тех пор это многофункциональное мясное блюдо заняло своё достойное место на кухнях россиян, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Почему именно капитанское?

Названию Мясо по-капитански есть свое объяснение: оно раньше подавалось исключительно капитанам морских судов. Это стало традицией готовить блюдо в порционных сковородах, что сейчас можно повторить и в домашних условиях. Чтобы угостить близких, подойдёт маленькая сковорода или глиняный посудина.

Важно помнить: чтобы мясо получилось по-настоящему нежным, стоит готовить с кремовым соусом Бешамель, а не заменять его майонезом!

Вкусный рецепт мяса по-капитански

Ингредиенты

(на 2 порции)

• Свежая свинина 350400 г;
• 4 средних картофелины (450500 г);
• 1 средняя луковица;
• 75 г сливочного масла;
• 1,5 ст. ложки муки;
• 1 стакан молока (200 мл);
• 100 г твёрдого сыра;
• 1,5 ч. ложки соли;

Пошаговое приготовление

Блюдо подается горячим, будьте осторожны при сервировке!

Замените свинину на говядину, индейку или курицу, если хотите разнообразить вкусовые оттенки. Приятного аппетита!