История блюда, известного как «Мясо по-капитански», берет своё начало на кораблях советского флота в 70-х годах XX века. Вскоре, в 80-х, оно перебралось на сушу, став любимым угощением в первых кооперативных ресторанах Дальнего Востока. С тех пор это многофункциональное мясное блюдо заняло своё достойное место на кухнях россиян, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Почему именно «капитанское»?
Названию «Мясо по-капитански» есть свое объяснение: оно раньше подавалось исключительно капитанам морских судов. Это стало традицией готовить блюдо в порционных сковородах, что сейчас можно повторить и в домашних условиях. Чтобы угостить близких, подойдёт маленькая сковорода или глиняный посудина.
Важно помнить: чтобы мясо получилось по-настоящему нежным, стоит готовить с кремовым соусом Бешамель, а не заменять его майонезом!
Вкусный рецепт мяса по-капитански
Ингредиенты
(на 2 порции)
- Свежая свинина — 350–400 г;
- 4 средних картофелины (450–500 г);
- 1 средняя луковица;
- 75 г сливочного масла;
- 1,5 ст. ложки муки;
- 1 стакан молока (200 мл);
- 100 г твёрдого сыра;
- 1,5 ч. ложки соли;
Пошаговое приготовление
Блюдо подается горячим, будьте осторожны при сервировке!
Замените свинину на говядину, индейку или курицу, если хотите разнообразить вкусовые оттенки. Приятного аппетита!
