Холодец, в состав которого входят говядина, свинина и курица, представляет собой сытное и ароматное угощение. Это блюдо славится своим насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой. Чтобы достичь наилучшего результата при приготовлении, необходимо обратить особое внимание на выбор мяса, длительность варки и использование ароматных специй.
Что понадобится для приготовления
- Свиная рулька — 1 шт.
- Свиные ножки — 2–3 шт.
- Целая курица — 1 шт.
- Мякоть говядины — 500–700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Душистый перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Полезные советы для идеального холодца
- Выбирайте мясо, богатое коллагеном, например, свиные ножки и рульку, чтобы обеспечить желеобразную текстуру. Говядина даст насыщенный вкус, а курица — легкость.
- Для прозрачного бульона обязательно сливайте первый бульон и варите на малом огне без закрытой крышки.
- Используйте лук в шелухе для получения золотистого оттенка бульона, и добавляйте чеснок в процеженный бульон для усиления вкуса.
Холодец подается с горчицей, хреном или острым соусом, дополненный хлебом. Украсьте его зеленью или дольками лимона для более привлекательного вида, сообщает ГОТОВИТЬ ПРОСТО.
