Острый салат из капусты: просто, быстро и вкусно

Этот пикантный салат из капусты, приготовленный в корейском стиле, станет настоящим открытием для любителей острого. Приготовление не требует особых навыков: достаточно нарезать свежие овощи и вскипятить рассол. Перец добавляется по вкусу, так что каждый может настроить остроту под себя. Чаще всего такой салат не готовят в больших количествах, так как он моментально исчезает со стола, оставляя только приятный послевкусие.

Ингредиенты

• 1,5 кг белокочанной капусты
• 1 морковь
• 4 зубчика чеснока
• 1 острый перец

Для рассола:

• 2 столовые ложки соли
• 5 столовых ложек сахара
• 2 столовые ложки уксуса 9%
• 1 литр воды

Время на подготовку одна неделя.

Пошаговый процесс приготовления

Первый шаг подготовка овощей. Капусту нарезать на кубики или соломкой, как больше нравится. Морковь рекомендуется натереть на терке для корейских салатов, а перец и чеснок нарезать. Если перец оказался очень острым, лучше удалить семена.

Для рассола нужно соединить в кастрюле воду с солью, сахаром и довести до кипения. Как только рассол закипит, влить уксус и выключить огонь.

В глубокой миске смешать капусту, натертую морковь, нарезанные чеснок и перец. Всё залить горячим рассолом. Затем придавить получается тарелкой и поставить небольшой груз, чтобы овощи не всплывали. Оставить смеси на 2-3 дня при помещении для брожения.

После этого разложить острый салат по банкам и убрать в холодильник. Когда появится желание подкрепиться хрустящей капусткой, достаточно открыть баночку, и приятный вкус не заставит себя ждать!