Этот пикантный салат из капусты, приготовленный в корейском стиле, станет настоящим открытием для любителей острого. Приготовление не требует особых навыков: достаточно нарезать свежие овощи и вскипятить рассол. Перец добавляется по вкусу, так что каждый может настроить остроту под себя. Чаще всего такой салат не готовят в больших количествах, так как он моментально исчезает со стола, оставляя только приятный послевкусие.
Ингредиенты
- 1,5 кг белокочанной капусты
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 острый перец
Для рассола:
- 2 столовые ложки соли
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 1 литр воды
Время на подготовку — одна неделя.
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг — подготовка овощей. Капусту нарезать на кубики или соломкой, как больше нравится. Морковь рекомендуется натереть на терке для корейских салатов, а перец и чеснок нарезать. Если перец оказался очень острым, лучше удалить семена.
Для рассола нужно соединить в кастрюле воду с солью, сахаром и довести до кипения. Как только рассол закипит, влить уксус и выключить огонь.
В глубокой миске смешать капусту, натертую морковь, нарезанные чеснок и перец. Всё залить горячим рассолом. Затем придавить получается тарелкой и поставить небольшой груз, чтобы овощи не всплывали. Оставить смеси на 2-3 дня при помещении для брожения.
После этого разложить острый салат по банкам и убрать в холодильник. Когда появится желание подкрепиться хрустящей капусткой, достаточно открыть баночку, и приятный вкус не заставит себя ждать!
