Когда солнце палит, не хочется и думать о том, чтобы зажигать духовку. Но это не повод отказываться от сладостей! Летний чизкейк без выпечки — идеальный выбор: он нежный, легкий и очень быстрый в приготовлении. Плюс ко всему, этот десерт прекрасно украсит любой стол, будь то уютный семейный ужин или веселый пикник на природе.
Почему стоит попробовать чизкейк без выпечки?
- Не требует нагревания: готовится в холодильнике, так что плита останется холодной.
- Быстро и просто: всего два этапа — основа и крем.
- Гибкость рецепта: можно использовать любые ягоды и украшения на свой вкус.
- Полезнее традиционного варианта: меньше сахара и жиров, особенно если выбрать творог или греческий йогурт.
Ингредиенты для формы 20–22 см
Основа:
- 200 г печенья (например, «Юбилейное» или овсяное)
- 80 г сливочного масла (возможна замена на кокосовое)
Крем:
- 400 г сливочного сыра или жирного творога, взбитого в блендере
- 200 мл сливок 30–33% или жирного греческого йогурта
- 80–100 г сахара или меда
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 10 г желатина + 50 мл воды (или замена на 6 г агар-агара)
Топпинг:
- Свежие или замороженные ягоды (малина, клубника, черника)
- Дополнительно: листья мяты, лимонная цедра, желе из ягод
Как приготовить
1. Основа
2. Крем
3. Сборка
Варианты и советы
- Без желатина: использовать густой йогурт или маскарпоне для более плотной текстуры.
- Чтобы добавить цвет и вкус, можно включить пюре из ягод в крем.
- Создайте мини-чизкейки в стаканах для удобства на пикнике.
Летний чизкейк без выпечки — это редкостное сочетание вкуса, простоты и красоты. Попробуйте его, и он обязательно станет вашим любимым десертом жаркими днями.
