Чаудер — не просто суп, это кулинарная икона, воплотившая в себе дух американской кухни. Его история начинается с бретонских рыбаков, которые в XVI веке начали готовить похлебку из рыбы и морепродуктов, что не удалось продать. Со временем в этот густой бульон добавили сливки и бекон, а рецепт трансформировался в множество вариаций по всей территории США. Эта версия, приготовленная с кукурузой, характерна для Вирджинии и позволит вам ощутить богатство традиционных вкусов.
Вес готового блюда: 1400 г (на 4 порции)
Время приготовления: 25-30 мин.
Необходимые ингредиенты
- 200 г тигровых креветок
- 150 г замороженной кукурузы
- 40 г лука шалота
- 40 г бекона
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 200 мл 20% сливок
- 800 мл куриного бульона
- 1 ч.л. орегано
- 0.5 ч.л. молотого перца чили
- 200 г мини-картофеля
- 10 г сливочного масла
Этапы приготовления
Шаг 1: Для начала не нужно размораживать бульон. Достаточно промыть упаковку горячей водой, выложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем нарезать картофель, не очищая его, на четвертинки и добавить в бульон. Варить 15 минут на среднем огне под крышкой.
Шаг 2: Мелко нарезать лук шалот и чеснок. Бекон также следует нарезать мелкими кусочками. При желании можно удалить хвостики у креветок.
Шаг 3: На сковороде растопить сливочное масло, добавив каплю растительного, чтобы оно не подгорело. Обжарить лук и чеснок в течение 2-3 минут, затем добавить креветки и специи: паприку, базилик, орегано и перец чили, тщательно перемешать и прогреть одну минуту. Далее ввести кукурузу и бекон, продолжить готовить еще минуту. Поместить содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем, довести до кипения и варить 5 минут.
Финал: Влить сливки, посолить по вкусу и прогреть еще одну минуту. Суп подается горячим, разливая по тарелкам.
Наслаждайтесь невероятным вкусом!
