Скумбрия под морковной шубкой: нежный рецепт для любого стола
Скумбрия это доступная и простая в приготовлении рыба, но сделать из неё настоящий кулинарный шедевр не так уж и сложно. Рецепт скумбрии под морковной шубкой идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Воспользовавшись этим рецептом, у вас получится сочное и ароматное блюдо с аппетитной корочкой и лёгким цитрусовым акцентом.
Ингредиенты
- 1 крупная скумбрия (свежемороженая)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки майонеза
- 12 столовые ложки лимонного сока
- Немного растительного масла для жарки
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Начнём с выбора скумбрии. Она должна иметь блестящую кожу без лишнего инея, что подтверждает её свежесть. Рыбу необходимо разделать: удалите внутренности, отрежьте голову и аккуратно отделите филе от кости, оставив кожицу.
В отдельной миске смешайте специи, соль, лимонный сок и немного растительного масла. Эта ароматная смесь станет маринадом для скумбрии. Обмажьте филе с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут для настойки.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистости. Затем натрите морковь на крупной тёрке и добавьте её к луку. Готовьте на слабом огне в течение 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложите смесь в миску, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
На противень постелите пергамент и слегка смажьте его маслом. Выложите скумбрию кожей вниз и равномерно распределите сверху овощную массу. Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 C в течение 30-35 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.
Полезные советы
Чтобы скумбрия была особенно сочной, важно не передерживать её в духовке. Лишние 5 минут могут сделать её менее нежной. Если хотите добавить немного пикантности, капните в маринад пару капель соевого соуса. Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью и лимоном и подавайте к столу с картофельным пюре или свежим хлебом.
Этот простой, но изысканный рецепт обязательно станет изюминкой вашего меню! Попробуйте, и вы не пожалеете.